【出版】横山智（2014）『納豆の起源』

本研究グループに所属される横山智先生が単行本を出版いたしました。
横山　智（2014）『納豆の起源』NHK出版

序章 海外の納豆との出会い

第1章 大豆と日本の納豆
第2章 世界の納豆―その起源をめぐって
第3章 納豆交差点―ラオス
第4章 多様なる調理法―タイ
第5章 納豆の聖地へ―ミャンマー
第6章 ヒマラヤの納豆―インド・ネパール
第7章 納豆の起源を探る